GESCHMACKS-VIELFALT IM VAL POSCHIAVO

Die kulinarischen Spezialitäten des Val Poschiavo spiegeln die reiche Kultur und Tradition der Region wider. Man findet eine bemerkenswerte Vielfalt an lokalen Produkten und Gerichten, die von der italienischen Nähe beeinflusst sind. Hier sind einige der bemerkenswertesten kulinarischen Highlights, die Besucher unbedingt probieren sollten:

​

Pizzoccheri - Dieses traditionelle Gericht ist ein Muss in der Küche des Val Poschiavo. Es handelt sich um eine Art Teigwaren, die aus Buchweizenmehl hergestellt und typischerweise mit Gemüse (oft Wirsing oder Mangold), Kartoffeln und Käse gemischt werden. Die Kombination der rustikalen, herzhaften Aromen macht Pizzoccheri zu einem herzlichen und sättigenden Gericht.

​

Capunet - Capunet sind Spätzli, welche aus einem Spinatteig gemacht werden. Aber keine Angst es hört sich gesünder an als es ist, denn wäre es wirklich ein Schweizerisches Gericht, wenn es nicht mit Käse überbacken würde? Capunet sind auf jeden Fall eine einzigartige Spezialität des Tals und sind unbedingt zu probieren.

​

Bresaola della Valtellina - Obwohl Bresaola eng mit der benachbarten italienischen Region Valtellina verbunden ist, ist sie auch im Val Poschiavo beliebt. Es handelt sich um luftgetrocknetes, gesalzenes Rindfleisch, das dünn geschnitten und oft mit ein wenig Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer serviert wird. Es ist eine Delikatesse, die die lokale Fleischverarbeitungstradition hervorhebt.

​

Polenta - In vielen Formen und Variationen ist Polenta ein Grundnahrungsmittel in der Region. Sie kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Käse, Pilzen oder Tomatensauce serviert werden. Ihre Vielseitigkeit und der herzhafte Geschmack machen sie zu einem beliebten Bestandteil der lokalen Küche.

​

Käse - Das Val Poschiavo ist für seine Käsevielfalt bekannt, insbesondere für den Alpkäse, der auf den umliegenden Almen produziert wird. Diese Käsesorten variieren in Geschmack und Textur, abhängig von der Jahreszeit und der Fütterung der Kühe, was ihnen einen einzigartigen, ortsspezifischen Charakter verleiht.

​

Lüghangi - Ein weiteres Fleischprodukt, das in der Region beliebt ist, ist der Salsiz, eine Art dünne, luftgetrocknete Salami aus Rind- und Schweinefleisch. Er wird traditionell mit einer Mischung aus Gewürzen hergestellt und oft als Vorspeise oder Snack zusammen mit lokalem Brot und Wein genossen.

Veltliner Wein - Obwohl der Weinbau in dieser hochgelegenen Region eine Herausforderung darstellt, produziert das Val Poschiavo einige bemerkenswerte Weine, insbesondere Weißweine aus der Rebsorte Veltliner. Diese Weine sind für ihre Frische und ihr Aroma bekannt und ergänzen die lokale Küche hervorragend.